云龙菜营养丰富的山野菜之王

云龙菜一般生长于云南省中越边境地区，海拔在2500米以上，年降雨量为3000毫米左右，常年云雾缭绕、山清水秀、古木参天、树林和地上均被各种各样的苔藓植物覆盖，夏无酷暑、冬无严寒深山之中，是纯天然绿色健康食品。云龙菜具备十八种氨基酸，是一种非常有营养价值的绿色健康食品。今天就和大家介绍一下山野菜之王云龙菜。

云龙菜的营养很丰富，每100克云龙菜嫩叶含胡萝卜素1、04毫克；维生素B2为0、13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6、6克，脂肪0、9克，糖54、2克，粗纤维25、5克，维生素C3毫克，维生素E0、53毫克，维生素PP2、7毫克，钾31、8毫克，钙1、9毫克，镁3、39毫克，磷5、16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。此外，还含有18种氨基酸、云龙菜素，云龙菜甙、乙酰云龙菜素、胆碱、甾醇等。云龙菜是一种餐桌上常见的绿色营养菜肴，含有特殊营养微量元素和药用价值，如锗、硒、锶、钼、钾、钙、锌等。此外，还含有18种氨基酸、胡萝卜素、维生素、蛋白质蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等，其功效作用不容小觑！

1、云龙菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；

2、云龙菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

4、云龙菜能清肠排毒，民间常用云龙菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5、云龙菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

6、科学研究表明云龙菜还具有一定的抗癌功效。

云龙菜之所以让人们青睐，一方面是因为其具有非常好的药用功效，是纯天然的绿色健康食品，另一方面则是因为她还具有多种可食用的菜式，不论是凉拌、清炒或是煎炸皆宜，是餐桌上必不可少的美味佳肴。

凉拌云龙菜

材料：云龙菜、糖、醋、盐、味精、香油

做法：

1、将云龙菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，放入盘中；

2、将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。

冬菇云龙菜

材料：云龙菜、香菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、色拉油

做法：

1、将云龙菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段；

2、香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分；

3、胡萝卜、青椒分别洗净，切碎；葱、姜洗净切丝备用；盐、味精、酱油、水淀粉调汁；。

4、炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、云龙菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。

香辣云龙菜

材料：云龙菜200克，香辣酱20克，盐、味精、葱丝各少许，色拉油30克。

做法：

1、将云龙菜洗净，入沸水中焯一下，捞出后入冷水中浸泡半小时后切寸段；

2、炒锅上火，倒入色拉油，油热入香辣酱和葱丝煸炒出红油，入云龙菜段翻炒几下，入盐，味精同炒片刻即成。