无花果的做法每一颗都有一只死黄蜂

无花果每年上市就只有夏末秋初这么一小段时间，轻轻地拨开暗沉的外皮，里面果肉却是非常鲜艳的漂亮颜色。无花果，你的“花”藏在哪儿了？因其没有开花就结果，所以叫无花果。无花果“看似无花，却有花”，无花果不仅有花，而且有许多花，只不过是在囊状花托内部开花，我们的肉眼看不到而已。它们算是翻过来的花，这种花，植物学上称其为“隐头花序”。

无花果与其它果子的不同，切开之后，你看到的不单单是花，种子也曾经在过里面，而且连给无花果授粉的小黄蜂也曾经死在里面——后者恐怕更是你们无法想象得到的。为了消除恐惧，我们先聊聊无花果与黄蜂的那些事。

无花果与黄蜂之间的生命循环

无花果果实内部的花分为三种：雄花、瘿花和雌花。无花果是雄雌异株的植物，但是其中的雄花和瘿花共同生长在同一个果实中。雄花花柱生长在无花果内部，靠近底端小孔的位置，侧生在内壁上，而瘿花花柱相对于雄花短一些，也是侧生。而雌花的形状与雄花细长的花柱不一样，雌花花柱上有一个细小的干果。由于雄花和雌花不在同一果实上，因此需要动物进行授粉。无花果的整体性状似烧瓶状的，在底部会有一个小孔。小动物（即黄蜂）就通过底部的小孔，爬进无花果内部给花进行授粉。

这时你的重点可能会是死在无花果内部的黄蜂，其实你无需担心，无花果会分泌蛋白酶，能分解昆虫尸体为可被植物吸收的蛋白质。因此无花果中的颗粒，才不是黄蜂的死体，也不要因此而放弃这延续千年的美味。《圣经》里记载的最古老的树种之一无花果原产于中东和西亚地区，另有映日果、优昙钵、阿驵、底珍树、蜜果和阿驵（《波斯语：anjir）等别名。主要生长于一些热带和温带的地方，已知有八百个品种，绝大部分都是常绿品种。

无花果可以按皮的颜色来分类，分紫皮、黄皮、绿皮等，营养价值没有太大差别，但口感会有差别。绿皮口感最好，也是目前最受欢迎的。说到历史，大概没有一种水果可以和无花果相提并论了吧。无花果是人类最早栽培的的植物之一。《圣经》中就有多达57次提到无花果。更远，那么要提到公元前4700年的埃及，那时候就已经有无花果树种植的记载了。后来罗马人把无花果带到了英国，再后来17世纪的时候传到了美国。大约在唐代时期，传入中国，丝绸之路上的新疆就盛产无花果。

新疆无花果，维吾尔语称“安吉尔”。这里的无花果果实形状似包子，吃起来甜如蜜糖，所以无花果在新疆又被戏称为“树上结的糖包子”。成熟的无花果透着金黄色，呈垂桃状，在晨光的照耀下象透明一样。无花果的果实极为鲜嫩，新疆当地人民多用以晒制果干，运销外地。可以直接食用，或泡在水里让它恢复原状，再煮成糖煮水果，也可以剁碎加在烘焙食物及点心中。

历经千年的无花果之N种食谱

无花果历经千年，仍然是为现代人们的盘中爱物。已成熟的无花果皮薄肉软。轻轻掰开，甜甜的果香顿时弥漫开来，红红的果瓤娇艳欲滴。果味甜柔软多汁，还带着奶油感。

无花果怎么吃？鲜果洗干净直接啃！接下来，我们再分成几步，看看如何认真地吃一颗无花果，你一定会找到自己最爱的一种方式。

1、无花果酸奶，无花果搭配奶制品，无花果的浓郁奶油感跟奶制品非常合拍。

2、无花果酱，无花果一直没吃够？那可以自制成无花果酱。8月底的果实汁水最饱满，味道最甜，最适宜用来酿制顶级果酱。

3、无花果饮品，无花果就鲜果来说，很多人会觉得没有什么意味深长的味道，毕竟不菲菲非常的甜。但是无花果打碎后的表现，却出奇的精彩。无花果桑格利亚酒、无花果西米露

4、烤无花果，热烤过的无花果更加软糯有佳，佐以红酒，肉桂，蜂蜜熬煮的糖蜜。直接食用或用作各式扒类的佐食，都很棒的。热烤无花果佐燕麦酸奶红酒蜜、无花果披萨

5、无花果甜心，无花果可以做各种挞、蛋糕、面包的馅料。无花果蛋糕、无花果派、无花果佐奶酪迷迭香

6、火腿佐无花果，无花果非常经典的吃法就是火腿，风味更加出色，是一道不可多得的下酒菜。