树番茄长在树上的奇特番茄

树番茄外形有点像番茄，但是皮比较硬，需要去皮吃。树番茄的肉和籽都能吃，但是比较酸。云南当地人喜欢将树番茄作为酸味的调料，做出来的菜式香酸可口，十分开胃。今天就为大家介绍一下树番茄这种奇特的水果食材。

树番茄又名木质番茄，俗称缅茄，树番茄又叫洋酸茄、木本番茄、鸡蛋果。树番茄外形呈卵状，多汁液，长5-7厘米，表面光滑，一般为桔黄色或带红色。树番茄的内部是鲜红欲滴的颜色，该种果实颜色鲜艳吃完之后，满嘴鲜红，也是鸟类相当喜欢的水果。树番茄原产于秘鲁、智利、厄瓜多尔、哥伦比亚和玻利维亚的安第斯山脉山区，世界其他各地，诸如南非、印度、中国、美国、澳大利亚和新几内亚、新西兰，马来西亚、菲律宾和波多黎各等高海拔地区。

树番茄含蛋白质高20%，矿物质达数十种之多且含量高。以蕨菜为例，铁质为大白菜的13倍，胡萝卜素为其2倍，维生素C为其8倍。至于叶酸，每100克红苋茶含量高达200微克，超过叶酸之冠—菠菜含有量。树番茄，纯绿色、无污染，果实皮薄肉厚，富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素，其汁多味酸甜，作水果鲜食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果浆拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。云南树番茄，其貌不扬，清香爽口，香酸开胃，天然绿色，还可用火烧去皮，榨汁加入菜中，去腥提香。

树番茄拌折耳根

主料：折耳根150g、树番茄

调料：凉拌汁1汤匙，藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量

做法：

1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。

2、香葱和蒜切成末，树番茄去皮切碎。

3、辣椒油，葱蒜末，树番茄汁、凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4、将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。

凉拌树番茄

材料：树番茄、白糖

做法：

1、首先需要将树番茄去皮，去皮的方法，可以直接用刀削。

2、然后将树番茄横向切成薄片，盛盘待用。

3、撒上白糖，均有覆盖，腌制20分钟后，即可使用。

树番茄蔬菜进补汤

材料：土豆、树番茄、白菜、盐、油

做法：

1、土豆洗净去皮切片，豆干洗净切片。

2、树番茄去皮，切丁备用，切的越小越容易炒。

3、白菜用手撕成块状，手撕更能保护白菜的营养素。

4、锅中放适量油，油热后把土豆片和豆干切片放进去，小火慢慢煎制。

5、煎至两面金黄即可出锅，土豆煎一下可防止煮烂，豆干煎制后吃着更香更劲道。

6、锅中留少许底油，油热后放葱花炒香。

7、把树番茄丁倒入锅内，翻炒几下。

8、放入少许白糖，放白糖可以中和一部分番茄的酸味，喜欢吃酸味的朋友可以省去这一步骤。

9、不停的用铲子翻炒，炒至成番茄酱，这样加入水煮蔬菜的时候，蔬菜可以更好的吸入番茄的味道。

11、锅中加入一小碗清水

12、锅中的汤汁煮开后，倒入煎好的土豆和豆干

13、放入撕好的白菜块

14、用铲子把蔬菜和汤汁翻匀，使蔬菜与汤汁充分融合在一起

15、盖上盖子小火炖5分钟

16、加入半勺盐，搅拌均匀即可食用，可吃菜喝汤。