竹蔗清甜多汁的果品富含营养的食材

竹蔗的清甜多汁闻名南方，是一种不可多得的甜美果品，其实它还是一种难得的食材。下面小编就为大家介绍一下竹蔗这种清甜食材。竹蔗普遍产于南方，因为含糖少，但却以其蔗肉松脆，味道清甜，兼有清热利尿、益血补肝功效等独特优点而闻名于世。竹蔗的颜色青绿笔直，可以长到3-4米高。因为竹蔗实心比较硬，所以一般都是用来榨汁和煲汤为主。

《通志·昆虫草木二》记载：“甘蔗有三种：赤色者曰崑崙蔗，白色者亦曰竹蔗，亦曰蜡蔗，小而燥者曰荻蔗。”明李时珍《本草纲目·果六·甘蔗》：“按王灼《餹霜谱》云：‘蔗有四色：曰杜蔗，即竹蔗也，緑嫩薄皮，味极醕厚，专用作霜。’”，竹蔗就是因为皮绿色似竹而得名。

竹蔗产于中国江西、湖南、福建、广东、广西、四川、云南有种植，过去云南栽培比较普遍。竹蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及亚热带地区。

1、竹蔗有清热解暑的作用，竹蔗是多糖的汁液，吃甘蔗可以清热解暑、开胸利膈、增进食欲，对于防治肝炎、伤风感冒、肠胃积热均有良好疗效。

2、竹蔗有抑制癌细胞的作用，竹蔗中含糖量较多，这些糖类物质有鲜明的抑制癌细胞的功效。需要注意的是，胃腹寒疼者不宜多食。

3、竹蔗可以补充人体很多缺失的元素，蔗糖中含有葡萄糖、果糖、含量高达12%。此外，蔗糖中还含有脂肪、蛋白质、钙、铁等微量元素，堪称水果中上佳的果品。

4、竹蔗味美，和其他食物搭配可以做成竹蔗粥、竹蔗木瓜猪蹄汤、排骨汤等营养丰富的美味。古代中医还将甘蔗列为“补益药”。不过需要注意的是，甘蔗和白酒、葡萄酒是不能搭配的哦，这些对人体都有害无一利。

竹蔗马蹄焖羊肉

主料：羊排750g、竹蔗200g、荸荠7-8个

调料：盐2g、候酱30g、白腐乳7块、柱候酱30g、姜2片、冰糖5块、大蒜3瓣；

做法：

1、竹蔗、荸荠去皮，竹蔗劈开，切块；

2、羊排清水浸泡20-30分钟；

3、白腐乳捻碎；

4、将主料、调料放入锅，加入水报煮；

5、待烹饪结束，拌匀出锅即可上桌。

竹蔗胡萝卜猪筒骨汤

材料：竹蔗200克、猪筒骨400克、胡萝卜350克、马蹄250克、茅根、精盐适量、陈皮1/2个、生姜3片

做法：

1、竹蔗去皮或留皮均可，洗净，切段再对半切开。

2、胡萝卜、马蹄洗净，去皮、切块。

3、猪筒骨洗净，用刀背敲裂，汆水；茅根洗净，。所有材料一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改文火煲2小时，放入精盐调味。此量可供3～4人用。

茅根竹蔗水

原料：茅根100克、竹蔗1000克、胡萝卜150克、马蹄250克

做法：

1、茅根洗净，切长段，沥干水分。

2、竹蔗轻轻用刀刮一下，洗干净，切成小段。

3、马蹄去皮，洗干净备用。

4、胡萝卜去皮，切成块。

5、把所有材料倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右即可。