市场有需求，就有创业的动力，如今快节奏的生活让餐饮行业中的快餐市场迅速发展，不少创业者趁着这股东风建立了自己的事业，餐饮行业的投资本就不大，创业的压力也相对较小，熟食卤菜受欢迎吗！卤菜在快餐市场中是畅销的产品之一，开卤味店有很大的空间可以发展，以加盟的形式创业还会有很强的创业助力！熟食卤菜是非常有特色的传统美食，在我国餐饮市场历史悠久，在餐饮市场中也是大众喜爱的美食，现在投资拥有很不错的市场：

卤蹄髈

一、产品受欢迎

经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。

二、创业成本小

熟食在餐饮行业中是典型的小本创业项目，选择一个知名的加盟品牌，在中小县级城市总投资只要万元左右即可，在大城市开一家标准店也只需要投资几万元左右，客户调查信息反馈，有了加盟品牌的品牌效应，开店就能吸引消费者前来购买。

三、市场发展好

各种熟食店表面上数量众多，但在全国绝大地区，熟食业却刚刚开始起步，对于熟食来说来说，众多地区和城市仍旧是空白的市场，众多国人也还从未领略过熟食各种口味系列食品的美味。随着生活节奏的加快，和人们对食品口味的要求的不断提高。专门的熟食店必将更进一步发展。

四、新手开店要哪些准备

卤菜销量一直保持的很好，有着广阔的发展前景，现在很多想开卤菜店的朋友都是新手，那么，开卤菜店要做哪些准备呢！

1、目标客户

在开店的时候要确定好目标顾客，只有找到顾客群体，根据这类人的需求确定经营，包括定价、产品、服务等等，这样开起来的卤味加盟店才赚钱。目标顾客的收入、消费档次等等都是你需要考虑的事情。

2、开店规模

卤味加盟店分为很多种，在开卤味加盟店之前要确定好开店规模。卤味店经营灵活，可摆摊，手推车，小本投资无需店面；也可以入住超市，商场，有更丰富的客源；也可以自己租门面开店，市场更大，在规模上要找到一个适合自己的，要根据自己的资金来，这样，开出来的卤味加盟店才稳妥。

3、店址选择

卤味加盟店开在哪里决定着盈利的多少，因此，在开店之前要做好选址的分析，确保在正确合适的地方开卤味加盟店。在选址的时候要深入细致的分析，结合自己的定位，确定具体的位置，且眼光要放长远一些，保障持续的盈利。