五香卤牛肉的做法

五香卤牛肉具有活血化瘀、和胃、健脾、润肺止咳的功效，下面一起看看五香卤牛肉的做法。

五香卤牛肉配料

山楂1个，五香粉一勺，小茴香一小把，牛腱1Kg，冰糖7小颗，蒜半头，干辣椒7个，大葱半根，白芷2片，白豆蔻5个，草果2个，花椒一小把，八角2个，桂皮两小段，黄酒200克，水1500ml，生抽100克，老抽50克，鸡精5克，盐20克

五香卤牛肉的做法

1、准备好所有的香料。

2、冷冻牛肉4℃低温化冻，时间约24小时，冬天放室温化冻一点没问题，其他季节可以放冰箱冷藏室回温。

3、牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。

4、取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。

5、煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料，再次煮沸后换小火炖一小时。

6、关火后，不开盖自然放凉，并将牛肉卤过夜，第二天取出切片即可。多下的卤水可以加入其他肉类再次卤过，也可冷冻保存。