石橄榄生命力顽强食疗也好

石橄榄是一种不起眼的食材，不过正是这样一种不起眼的食材却成为了广东人餐桌上、汤锅里的常客。石橄榄，学名石仙桃，由于产地的不同，石橄榄还有很多别名，如石上仙桃、石莲、果上叶（彝族）、石上莲（惠阳、湛江）、大号石橄榄（潮汕、普宁、潮阳、）、双叶石橄榄、薄叶石橄榄（潮安、南澳）、箴兰（普宁、潮阳）、大吊兰（湛江）、浮石斛、川甲草，生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物，特殊的生态环境使石橄榄具有顽强的生命力。

石橄榄为多年生附生草本，根状茎通常较粗壮且短，匍匐状，直径有3-8毫米或更粗，覆有膜质鳞片状叶，具较密的节和较多的根，假鳞茎干时缩成条状或纺缍状，有不规则的纵皱纹和纵沟纹，顶端有芽痕或叶痕，灰黄色或黄褐色，有时绿黄色；质韧，断面灰白色，呈短圆柱形，切口一端较粗。石橄榄的表面较光滑，少有沟纹，质地较松泡，气味较淡，其中以假鳞茎肥厚、断面白色、根状茎和须根少者为佳。

石橄榄附生于海拔890—2100米的林中、溪谷边或林地边缘的树干上、岩壁上或山林下具腐殖质的岩石上，海拔通常在1500米以下，少数可达2500米，七、八、九月产量最少。石橄榄在我国分布十分广泛，主要产于我国东南部至南部的浙江南部（泰顺）、福建、广东、海南、广西、贵州兴义、遵义、黔东南苗族侗族州、黔南布依族苗族州、香港、云南西北部至东南部。

石橄榄有清热养阴、化痰止咳、润肺生津、利湿消瘀等功效，而且价格不贵，常用于煲汤。由于食材特性决定，石橄榄大多只用于炖煮熬汤，与家禽、肉类一起煲汤佐餐，其色明味香，是流行民间的一种保健、美容，四季皆宜的药膳，对许多疾病都有预防或缓解的作用，如石仙桃炖猪肚就对胃痛有着很好的治疗作用。

炖煮石橄榄的方法也很简单，取石橄榄，洗净后与猪排骨、猪肚、小肠、瘦肉等各种家禽搭配，配水约一千克（4-5人份），调少许盐，入蒸柜炖煮60分钟即可上菜。