莲雾它是台湾的水果之王

莲雾喜温怕寒，喜好湿润的土壤，正常3～5月开花，5～7月果熟；果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽；果肉呈海绵质，略有苹果香味，具有清甜、淡香、丰富水分等特性，夏季食用莲雾是享用佳果的最佳季节。

莲雾的功效与作用

1、调节肠胃，莲雾是微碱性水果，可调节人胃肠的酸碱度。

2、清凉解渴、利尿安神，莲雾带有特殊的香味，是天然的解热剂；由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。

3、助消化，小孩有消化不良时，用莲雾伴食盐食用，有帮助消化的功效，大人吃也很好，有生津止渴的作用。

4、护肤，莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，莲雾水分含量大对皮肤有好处。

5、治疗外伤，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。

6、莲雾根主治小便不利、皮肤湿痒。

莲雾的营养价值

莲雾果品汁多味美，含有特殊水果风味，含少量蛋白质、脂肪、矿物质。每百克莲雾果肉中，水分含量为90．75克、总糖含量为7．68克、蛋白质含量为0．69克、维生素C为7．807毫克、有机酸为0．205毫克/千克、果皮花青素为0．073毫克/千克。

适宜人群：一般人均可食用，糖尿病人首选食品

莲雾禁忌：莲雾利尿，尿频不宜多吃

怎么挑选莲雾

选购莲雾，粉红色种以果实大、饱满端正、果色暗红为佳，而以红得发黑的黑珍珠最甜，暗清红色次之。除了注意颜色之外，从外形也可以识别其成熟度，莲雾的底部张开越大表示越成熟。

莲雾的做法

果实以鲜食为主，也可盐渍、制罐及脱水蜜饯或果汁，亦可当菜炒肉丝、炒鱿鱼。在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。

蜂蜜坚果莲雾

蜂蜜坚果莲雾是夏天不可缺少的一道甜品，蜂蜜的甜味，坚果的香味，莲雾淡淡清香和冰凉的水分，交汇在一起，让人们享受。

主料：莲雾2个

辅料：蜂蜜适量、坚果适量

步骤：

1、将炒香的坚果打碎，加入适量蜂蜜搅拌均匀

2、莲雾对半切开，或切成果粒

3、用小勺将蜂蜜坚果碎舀到莲雾上，同莲雾一起吃

莲雾果泥蛋糕卷

主料：低筋面粉70g、鸡蛋3个、莲雾30g

辅料：植物油30g、牛奶55g、白糖50g

步骤：

1、蛋黄蛋清分开。蛋清装入无油无水的干净打蛋盆里，植物油和牛奶加入到蛋黄的盆里三样搅匀

2、筛入低筋面粉搅匀，搅拌成细腻顺滑糊状待用

3、蛋清用电动打蛋器中速打发，打起粗泡后加入2分之一的细砂糖。改用高速档打发，打发出明显的花纹，加入剩余细砂糖继续打发，蛋清打发至湿性后，再打发一会儿，但是不要打发到干性状态就可以了

4、将有三分之一的蛋白加入待用户中的蛋黄液中，切拌均匀

5、将切拌好的混和液倒入蛋白中，完全切拌均匀，拌好的蛋糕液倒入铺好油纸的平底烤盆里，事理平整，震出大的气泡

6、迅速放入预热好的烤箱，放在中下层，用160度上下火烤15分钟左右，表面变成金黄色就可以了

7、烤好的蛋糕块倒扣到事生准备好的油纸上，小收的揭去底部的油纸，均匀的涂上果泥。

8、涂好果泥后用油纸小心的包着卷起来，包好后放放冰箱冷藏30分钟，取出来切块就可以食用了