独脚金这是一簇要卖80元的小野草

独脚金别名疳积草、黄花草，高6～25厘米，全株粗糙，且被硬毛。独脚金为单茎植物，基本无枝，或间下部分有枝，呈灰褐色，十分纤细。独脚金另一特征为气无味淡，以色灰黑、柔嫩、带花穗者为佳，其花呈黄色或紫色。因这种小草生长的一小圈土地范围内，很难看到其他植物的踪影，形单只影，故名。50年前，独脚金是一种山野间常见的野草；50年后，独脚金变成了一种难觅的珍贵食材。今天红厨网就为大家介绍一下这种身价倍增的药食材。

对于普通植物而言，独脚金可谓为“害草”，它是一年生寄生性的草本植物，根部会附在寄生植物根上，从而吸取寄主的营养物质和水分,造成寄主干枯死亡。玉米、高粱、甘蔗、稻等被独脚金寄生后，养料和水分大量被窃夺，虽然土壤湿润，但被害作物都表现好似遭遇干旱一样，生长发育受阻，植株纤弱，即使下雨或灌溉也不能改善作物的生长状况，重者终于枯黄死亡，故而在海南岛地区独脚金还有“火草”之称。

但这种有害野草晒干后却成为了粤港澳一带民间常用的宝贵药材。独脚金是一种性味平和的清热类中药，具有清肝健脾、消食消积的功效，民间每逢遇见小儿疳积、脾虚肝热、食欲不振以及小儿夏季热等症，都爱用独脚金煲汤或煲药调理。

独脚金主要分布于美洲及东亚、南亚一带，在国内则主要产于云南、贵州、广东、广西、湖南、江西、福建、海南、台湾、香港等地。50年前山野田间均有独脚金的身影，普通人家都会在除草的同时把独脚金保留下来晒干作药材。随着社会发展，干农活的人也越来越少，加上生长环境的变化，独脚金也成了珍稀食材。现在一位农民一天最多才能采集到10来条独脚金，所以独脚金的价格也比50年前飙升了几个档次，以一小簇簇来算价，一般是70～80元/簇。

山楂麦芽猪横脷汤

材料：山楂15克，麦芽25克，谷芽25克，小麦25克，蜜枣2颗，独脚金15克，猪横脷（猪胰）1条。

做法：

1、把所有材料准备好。

2、猪横脷洗干净，切去底部白色肥油，切成段。

3、麦芽、谷芽、小麦洗干净，并用清水泡浸20分钟。

4、独脚金用水泡10分钟，再用清水冲洗干净。

5、山楂、蜜枣洗干净备用。

6、锅洗净，注入适量清水，大火煮开，放进猪横脷，焯水备用。

7、所有材料处理完毕后沥干水分。

8、砂锅中注入适量清水，倒入全部材料。

9、盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1、5小时左右即可。

独脚金老鸭汤

材料：独脚金15条、老鸭1只

做法：用独脚金、整只老鸭，加入水同煲2小时，以食盐少许调味，饮汤食老鸭肉。

特点：有健脾，消食，明目，除疳积的功效。可用以治疗小儿消化不良，食欲不振，疳积，夜盲等症。

独脚金排骨汤

材料：（可供5人分量）独脚金10条、排骨300克、蜜枣6粒

做法：将独脚金、蜜枣、排骨慢火煲1个半小时。

特点：此汤有清肝热、解郁结，令心情平和的作用，对精神紧张、烦躁易怒、失眠有辅助治疗的作用。