一般来说名字能与“名人”沾亲带故的食材一般也差不了多少，姬松茸就是这样的存在。不了解的人，听到松茸二字会以为姬松茸也是松茸的一种，其实姬松茸和松茸一点关系都没有。松茸是口蘑科，姬松茸是伞菌科，从本质上就不同。不过，虽然姬松茸不是松茸，但是丝毫不能抹灭姬松茸的鲜美口感。姬松茸菌盖嫩，菌柄脆，口感极好，并且具有对人体有很好的营养功效。

姬松茸又名巴西蘑菇、巴氏蘑菇、小松菇，原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌，生活在高温、多湿、通风的环境中，具杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸含有六大营养素：蛋白质、维生素、 B1、B2 、烟碱酸等;矿物质：硒、钙、铁、镁、钾;脂质：以不饱和脂肪酸为主(具有调节免疫，降血糖功能);纤维质，以几丁质为主;可以协助排除体内多馀胆固醇，这对于肿瘤患者健康非常重要。姬松茸性平，味甘;归心、肺、肝、肾经。具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。被视为强有力抵抗滤过性病毒的物质，它能防止病毒和有害物体进入人体危害脆弱的组织，大幅度提高免疫功能，阻致癌物质有吸收、排泄作用;姬松茸可促进人的骨髓的造血功能，能干扰白血病的细胞增殖。姬松茸菌丝体粉中含能杀死癌细胞的蛋白质，及人体必需的全部氨基酸，可长期服用，老少皆宜。


姬松茸的烹饪

新鲜姬松茸可以炒菜炒肉都十分鲜美，姬松茸干货可以炖鸡煲汤，搭配肉类食材等，同样鲜美。下面推荐几种姬松茸的做法。

姬松茸炖鸡

主料：姬松茸适量、光鸡半只、瘦肉少许、胡萝卜一只、

配料：红枣几颗、蜜枣1-2颗、姜块拍扁

做法：

1、将姬松茸用清水浸泡软备用，光鸡去皮洗净砍成几大块，胡萝卜去皮切成块、枣子冼干净备用;

2、将鸡和瘦肉稍为“飞”一下水，然后将所有食材放入汤煲，加水按煲汤的方法操作，大约2个小时完成，出煲前才下点盐调味。


姬松茸瘦肉南瓜盅

主料：干姬松茸50克、小南瓜1 个

辅料：瘦肉100克、芦笋50克、白果8粒、姜片2片、盐1/2茶匙

做法：

1、将干姬松茸先浸泡10分钟后，用牙刷清除姬松茸末端的泥沙，再用水浸泡姬松茸1小时左右至发，浸泡的水过滤待用。

2、将泡发的姬松茸洗干净，沥干水，待用。

3、 芦笋洗净切小段，白果去壳、去皮，姜切片，瘦肉切方块，氽过水后洗净。

4、炖锅里加适量水，放入姬松茸，瘦肉，姜片，白果仁，炖2-3小时。

5、炖好后加入盐调味。

6、南瓜切去上面小部分，挖去籽瓤。

7、加入炖好的姬松茸，白果仁，瘦肉及汤，盖上一层保鲜膜。

8、放入蒸锅;大火蒸20-30分钟左右(蒸的时间依南瓜大小)

9、加入芦笋再蒸5分钟即可取出食用。


湿焖姬松茸

主料：猪肉100克、姬松茸200克

辅料：油1汤匙、黄糖1/2片、盐2茶匙、酱油1茶匙

做法：

1、姬松茸干，用清水洗两遍后，浸泡湿润,沥干水，备用;

2、猪肉切片备用，锅里下少许油，然后放入猪肉，爆炒出猪油;

3、接着加入姬松茸，并加入一碗半清水，加入适量的黄糖;

4、盖锅，中火，焖15分钟左右，然后加入适量的食盐调味，再加入少许酱油调色

5、用筷子将姬松茸翻转，让味道更均匀，大火收汁约30秒，然后熄火即可