卤鹅含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质和人体所需要的各种氨基酸。适量食用卤鹅能够满足身体生长和发育的需求，有助于增强自身的体质，提高抗病能力···

荣昌卤鹅属于渝菜系客家菜，是一道色香味俱全的汉族传统名菜，此菜主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，调料微辣、食之···