卤菜店秘制卤味是一种独特的调味料，用于卤制各种食材，如肉类、豆腐、鸡蛋等。这种卤味具有独特的味道和香气，通常是由多种香料和调味料经过精细的加···

传统川卤的老汤所需香料配方比例以及卤料包的制作方法。本人喜欢清淡，读者根据口味酌情添加或减少材料用量，适合摆摊经营。可卤猪头、猪内脏、鸡爪、···

湖南麻辣猪脚的特点主要体现在其色泽鲜亮、口感麻辣、香气浓郁等方面。湖南麻辣猪脚的口感麻辣，吃起来十分刺激。这种口感主要是因为使用了大量的辣椒···

卤菜是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。今天舌尖···

今天就分享给大家卤菜的做法及配方窍门，而且卤法是相当专业，保证大家卤出来的猪肉牛肉，味道超级的纯正，只要大家学会了，卤猪脸、卤牛肉、卤猪蹄都···

家常卤菜是一道在各地广泛流传的家常菜，是烹饪学上凉食菜肴的通称，通常由猪肉或其它如鸡、鸭、牛、羊肉等作为主料，卤料作为辅料制作而成。卤菜共分···

做卤菜常用的卤水配料有很多种，常见的有五香型、麻辣型、浓香型、怪味型和滋补型等。具体选择哪种卤水配料，可以根据个人的口味和食材的特点来决定。···

张亮卤菜的做法有多种，包括热卤和冷卤等，其中热卤是将食材放入特制的卤汁中煮熟或者蒸熟，冷卤则是将食材腌制后放入卤汁中浸泡而成。做卤菜的配方很···

现捞卤菜是近两年的特色美食，起源于成都，特别在成都一些街坊，现捞卤菜更是频频出现，买的人特别多，而现在又赶上盛夏，很多人回家都不想进厨房，于···

川卤对辛香香料的运用尤为擅长，成品带有醇厚的香味，润而不腻，给人良好的嗅觉感受。卤汁中使用的香料大多具有开胃健脾、帮助消化的功效，能够增强食···

麻辣卤水所卤出来的卤菜不仅具有卤菜所特有的香，而且还具有川味的辣味的。用麻辣卤水所卤出来的菜肴不仅可以用来做极其开胃的下饭菜，也可以做极好的···

卤制原料的取材众多，荤素皆有，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。下面就为大家分享一个美味卤菜的香料配方，不管卤什么都好吃哦。···

湖南的卤菜全国闻名，而其秘决之一就在于卤水的制作配方上。卤料作为卤水最为重要的香味源头，也被人们叫作香料，是由多种中药材组成的。每一味药材都···

川味卤菜属五香味型中最大宗的一类，它具有粑、软、味美浓香、老少皆宜、清洁卫生，存放时间长、携带食用方便等特点。卤菜制作的关键在于调制卤水，而···

做卤水的香料有哪些？做卤水时，会用到许多的香料，至于每种香料的作用和功效，许多人却不知道。今天我给大家分享一下这12种常用香料的属性，做卤水时···