北京卤煮，据说这道经典的北京特色小吃在光绪年间是从苏造肉改变而来，顺理成章地走进了北京各大小胡同。卤煮食材都非常入味，煮的也比较烂。汤汁略显···

现在说起卤煮，多半是卤煮火烧的简称，卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧···