舌尖上的卤味
免费电话咨询:
4000260206
熟食的做法和配方大全
卤味卤菜的做法及配方 卤肉的做法及配料 卤料卤水配方秘方大全 现捞卤菜
牛蹄筋的做法大全
admin 0
牛蹄筋,就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,同时牛蹄筋营养丰富。本草纲目记载牛肉筋益气补虚,温中暖中。且含有丰富的胶原蛋白质。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老,下面介绍几款牛蹄筋做法。...
02-27
2020
板鸭的做法
admin 0
板鸭是湖南一道绝名菜,也是风靡大江南北的一种汉族风味名吃,板鸭肉味道鲜美,吃起来也很细腻。不仅可以补疲劳,还可消毒热、利小便、这是多数温热性肉禽类所少见的,是佐酒佳肴、送礼佳品。...
02-27
2020
卤鸭肫的做法及配料
admin 0
卤鸭肫是最为普遍的一种鸭肫的制作方法,美味可口,肉质细腻的鸭肫配上晶莹的卤汁,绝对能惊爆你的味蕾。鸭肫还可以强生健体,增强人体抵抗力,防治人体疲乏无力、体弱气虚呢。感兴趣的学员可以试试下面的卤鸭肫的配方哦。...
02-27
2020
卤味腐竹的做法
admin 0
对于腐竹这样的好食材,别只会凉拌这一种做法,教你一种秘制做法“卤腐竹”,经过卤制的腐竹,香软有嚼劲,吃着比肉还要香,卤腐竹看似比较简单,但实则制作也有技巧,直接将腐竹下锅卤是不对的,多加1个步骤,腐竹更加入味好吃,下面便将卤腐竹的做法详细分享给大家,相信大家可以轻松学会。...
02-27
2020
卤水猪肠的做法
admin 0
猪大肠,作为小猪猪运输和消化食物的内脏器官,有很强的的韧性,和适量的脂肪。不喜欢它的人,听见名字就会躲开;而会吃的食客,则觉得大肠,远比肉有滋味多了。不管哪一种猪肠的做法,肠头的品质将直接决定成品的口感;本文舌尖卤味小编会着重介绍卤猪肠的制作和处理。...
02-26
2020
烧鸡卤水的制作方法
admin 0
滑县自古就是一个农业大县,有着丰富的养殖资源,烹制烧鸡所用的上等雏嫩鲜活的鸡源用之不尽,其中“道口烧鸡”是滑县闻名的风味菜肴之一。道口烧鸡具有色泽鲜艳、肉酥骨脆、肥而不腻、醇香浓郁、味道鲜美等特点,下面介绍下道口烧鸡的制作过程。...
02-26
2020
卤羊头秘方做法
admin 0
羊肉有一种天然的膻味,有让人望而却步的感觉。其实如果把膻味摒除掉,羊头肉会有一种淡淡的清香味,而且吃起来特别回味。其实羊头肉口感优势非常明显,更加细腻柔,再经过卤制工艺羊头肉的口感会提升到极致。...
02-25
2020
卤水龙虾配方及做法
admin 0
小龙虾的做法纵有数十种,这其中最入味口感最美的莫过于卤水小龙虾,相信这也是所有卤菜同仁的共识,如今在夏季不做卤味小龙虾的卤菜店等于错失一个躺着赚钱的好机会。今天要讲的就是关于卤味小龙虾的原料选择以及卤水调制的问题。...
02-25
2020
凉拌麻辣牛肉怎么做最美味
admin 0
今天教大家怎么做出美味的凉拌麻辣牛肉,卤制好的喷香的牛肉加上各种精致的佐料,既麻辣可口,又保持了本味,夹起一块放入嘴里,只觉口感独特,味美鲜香!...
02-25
2020
上海糟卤的做法
admin 0
糟货,是指用酿制黄酒所剩的酒糟或腌渍或烧制的食品的统称。上海人是极爱糟货的。老上海的弄堂里,夏天飘荡的最多的味道就是那一股股或淡或浓、若有若无、似酒香非酒香的糟货的特殊香味。糟卤看似简单,其实颇讲究。下面详细揭秘下糟...
02-25
2020
卤水鸭爪的做法及配料
admin 0
鸭子身上的肉并不是特别多,但是却很有嚼劲,而且还是越嚼越香的那种,舌尖卤味小编也经常喜欢点一份卤鸭爪边打打牙祭,今天分享的这款卤鸭爪没有危害人体的添加剂,您在闲来无事可以用这个方法来制作卤鸭脖,卤鸡爪哦。...
02-24
2020
白卤水的做法及配料
admin 0
白卤水无色无辣,突出咸鲜口,多用于卤制素菜或者为食材做初熟处理。卤汁的配制,是做好卤菜的首要关键,卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味品质。下面分享一款白卤水的制作配方。...
02-24
2020
卤水鹌鹑蛋的做法
admin 0
卤鹌鹑蛋作为家常小吃之一,深受小朋友喜欢。非常简单又有滋味的一道小菜,不管是做零食还是下酒都很合适,相比外面买的成品,还是自己动手做着吃比较放心,喜欢的亲可以在家试做哦。...
02-19
2020
卤水猪肚的做法
admin 0
热卤四合一是热卤最经典的吃法,早期,千张丝、韭菜、猪肚、猪耳朵就是起初热卤的“四大金刚”,热气腾腾的各种荤素食材经卤锅现卤,而后搅拌在一起便成了热卤。种种味道汇聚一起,可谓十分热闹,其口感也甚是丰富。今天将卤制猪肚的方法教给大家,感兴趣的可以尝试下。...
02-18
2020
卤猪蹄的处理方法
admin 0
平时常见的猪蹄做法有椒盐、红烧以及卤菜店里的卤猪蹄,其中就属卤猪蹄最受客人欢迎,也是最简单最常见的一种做法。经过卤制而成猪蹄,不仅口感软烂,而且味道香浓又入味,下酒下饭吃特别的过瘾。下面介绍下卤猪蹄的处理方法。...
02-18
2020
白卤水配方及做法
admin 0
白卤水卤料搭配清奇,制作工艺严苛, 没有一定的功底不敢轻易尝试。光有一身红卤水的本领是不够的,想要做好白卤水,可不是简单的事,白卤水虽追求本真,但香料仍发挥着重要的作用。下面分享一款颇受好评的白卤水配方。...
02-18
2020
红卤水的做法及配料
admin 0
卤菜的制作关键在于调制卤水。卤水在餐饮界中常以红白卤水来区分。在卤水的配方中加有糖色且色呈红棕色,称之为红卤,若去掉配方中的糖色,便成了白卤。一般大都比较喜欢做红卤。色泽红亮,咸鲜浓郁,适合用来卤制各种肉制品、豆制品。...
02-18
2020
五香卤水的制作方法
admin 0
五香味是中国绝大数地区传统的味道,老少咸宜,经久不衰, 为什么有的的秘制五香卤料每次只要区区数克,就能达到别的料上百克都达不到的效果呢?我说,其实这就是配方的功力,好配方造就的卤料,在组方之前每种香料都选择最好优最佳质量甚至是最佳产区的出品,然后再根据其自身的特性已经运用了不同的预处理方法进行处理,已经充分激发其效能。...
02-18
2020
广东卤肉的做法及配料
admin 0
都说吃在广东,这话可一点不假。广东人在吃上确实是“用心良苦”。一个是吃的东西广,一个是吃的手段多,其中卤水是中国粤菜(潮州菜)及闽菜常用的调味料,为一种以多种香料煮成的酱油。用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤出来的东西各有各的独特风味。下面介绍下广东卤味的做法。...
02-05
2020
卤水发苦怎么办
admin 0
很多人说自己在卤菜的时候遇到的问题,做出来的卤菜药味太重,苦味遮盖了食材本身的香味等,今天就来分析一下卤水发苦的问题该如何解决?只有找到了问题的根源,才能对症下药,轻松的解决此类问题。...
02-05
2020
白切牛肉的做法窍门
admin 0
对于白切肉食,南方人比之北方人,喜爱的程度似乎要高一些。白切肉食,种类很多,白切鸡、白切鸭、白切鹅、白切牛肉等等,同是白切,东西南北,做法上、火功上、作料上,还是大异其趣的。下面分享一款白切牛肉的做法。...
02-05
2020
卤子做法大全
admin 0
按照饮食传统“头伏饺子二伏面”,夏天到了,很多朋友都吃不下饭,这时候最需要的就是一碗即爽口又香喷喷的打卤面,打卤面里卤子也分好多种,有荤素之分,今天舌尖卤味小编给大家推荐的这几款美味卤子做法,一定和你的胃口!...
02-04
2020
卤煮的做法
admin 0
现在说起卤煮,多半是卤煮火烧的简称,卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮,辅之以炸豆腐片、卤汁,加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料,使火烧透而不黏,一碗里有三个核心元素:汤、菜底和火烧,缺一不成席。下面舌尖卤味小编带大家一起揭秘卤煮火烧的配方,让你在家也能感受到老北京的热情。...
02-04
2020
如何卤牛肉好吃又简单
admin 0
卤制出来的牛肉,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,非常受食客的喜爱。卤牛肉只要能够掌握到正确的方法,就可以让牛肉十分香软入味,特别好吃,但是卤牛肉应该要怎么做呢?下面给大家介绍下两款卤牛肉的做法,好吃又简单。...
02-04
2020
五香卤鸡爪的做法
admin 0
卤鸡爪又叫卤鸡脚, 口感劲道,而且卤味十足,啃食起来非常的具有挑战性,入味之深的鸡爪,连骨头里面都有浓郁的香料味,吃起来更是让人无法抵御。所以人们十分的喜欢这道菜。舌尖卤味...
02-03
2020
微信咨询师傅有问必答

加微信号:

lucai808

如果不能复制

请您手动添加