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现捞特点：现捞又称油卤和辣卤，卤汤中含油量非常高，和卤汤的对比基本是一比二。因为油多会导致产品最后的色泽非常鲜亮，并且现捞完全可以不借助糖色进行调色。卤制成品五香卤、辣卤、本色卤味型多样，食材丰富荤素都有，不隔夜当天现卤当天售卖完。如今市场上，现捞店铺数量呈爆发式增长，街头巷尾到处可见，大多生意很好，今天舌尖卤味小编分享下现捞鸭脖的制作配方。
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现捞是什么 , 现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的美食佳肴。不管张氏现捞、李氏现捞还是王氏现捞都不如川卤现捞，创造年收入百万传奇，川卤现捞不用加盟即可开店，火爆全国现捞行业。...

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如何掌握开卤菜店的赚钱技巧是我们每个创业者都想掌握的，最近看到很多朋友在网上问开卤菜店与现捞有季节之分吗？答案是肯定的。...